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人在温哥华 VanPeople.com 欢乐灌水 【随缘料理】最简单也最困难的和果子 水信玄饼 ...
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发表于 2021-4-3 21:59 来自手机
【随缘料理】最简单也最困难的和果子 水信玄饼
用自己喜欢的一首歌,给这份甜品取名为“はらり ひらり”。意为轻轻地飘飘地,将樱花于悠悠飘落之际定格的作品。

白色的部分是加了少量桂花的白凉粉,樱花本身香气很淡,味苦,只是取其形态。

不同于普通白凉粉的做法,这次要加入更多的粉增加成品韧性,并入少许盐给花去涩,同时需要下糖增味。因为用的配汁是用茶包裹住手揉的红石榴,酸味很浓烈。

这一份甜品,就像是把温哥华现在的街景,收入小小的碗里。

注意事项:
樱花很娇嫩,凉粉温度一低就会迅速凝固。需要多次实践拿捏放入花的时机。

做水信玄饼的最佳选择其实是盐渍重瓣樱,颜色形态都更上一层楼。只是因为家里刚好有这个品种的樱花所以就用了,不要攀折行道树上的花枝来用。
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发表于 2021-4-3 22:04 来自手机
【随缘料理】最简单也最困难的和果子 水信玄饼
狸狸效率很高,出了樱花蛋糕,马上又有樱花水信玄饼
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发表于 2021-4-3 22:04 来自手机
【随缘料理】最简单也最困难的和果子 水信玄饼
强大,饼太好看了
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发表于 2021-4-3 22:06
【随缘料理】最简单也最困难的和果子 水信玄饼
Uncle 的抹茶已经冲好了,一口茶甘一口小甜,配绝配啊~
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发表于 2021-4-3 22:06 来自手机
【随缘料理】最简单也最困难的和果子 水信玄饼
ruiyuan 发表于 2021-04-03 22:04
强大,饼太好看了

也很好吃~记得以前吃过配红色酸甜汁的水信玄饼,今天揉了石榴汁,刚好用上
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发表于 2021-4-3 22:07
【随缘料理】最简单也最困难的和果子 水信玄饼
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发表于 2021-4-3 22:08 来自手机
【随缘料理】最简单也最困难的和果子 水信玄饼
8842gls 发表于 2021-04-03 22:04
狸狸效率很高,出了樱花蛋糕,马上又有樱花水信玄饼

害怕樱花很快就谢了,下雨或者结了露水花瓣上会有水迹,就不那么好看了
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发表于 2021-4-3 22:09 来自手机
【随缘料理】最简单也最困难的和果子 水信玄饼
msUncle 发表于 2021-04-03 22:06
Uncle 的抹茶已经冲好了,一口茶甘一口小甜,配绝配啊~

我觉得可能和玄米茶也搭,淡淡的焦香,再咬一口酸甜滋味
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发表于 2021-4-3 22:10 来自手机
【随缘料理】最简单也最困难的和果子 水信玄饼
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发表于 2021-4-3 22:15 来自手机
【随缘料理】最简单也最困难的和果子 水信玄饼
我做过,还是黑凉粉更好吃
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