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人在温哥华 VanPeople.com 大温生活 谁能告诉我,为什么我蒸出来的是这样的结果? ...
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发表于 2021-1-6 21:17
谁能告诉我,为什么我蒸出来的是这样的结果?
忙了一天时间,就为蒸几个馒头,人常说,不蒸馒头争口气,可是我就是蒸失败了。

上锅前都还浑圆饱满,上了锅后再出锅就是这样了。

太失败了,有谁知道这到底是为什么呢?

为什么看到别人蒸的就那么好看,那么松软呢?自己蒸的就这样呢?难道人跟让的差距就折磨大吗?

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msUncle Uncle Uncle

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发表于 2021-1-6 21:25
谁能告诉我,为什么我蒸出来的是这样的结果?
hummm。。。 我不懂呢,看来馒头变身了,变了曲奇~
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发表于 2021-1-6 21:27 来自手机
谁能告诉我,为什么我蒸出来的是这样的结果?
是不是没有发酵好, 蒸僵掉了
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zchmyy 舍命陪君子

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发表于 2021-1-6 21:28
谁能告诉我,为什么我蒸出来的是这样的结果?
我也会这样
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发表于 2021-1-6 21:28
谁能告诉我,为什么我蒸出来的是这样的结果?
msUncle 发表于 2021-1-6 21:25
hummm。。。 我不懂呢,看来馒头变身了,变了曲奇~

变的很硬,刚蒸出来都是硬的。
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发表于 2021-1-6 21:29
谁能告诉我,为什么我蒸出来的是这样的结果?
Epictroll 发表于 2021-1-6 21:27
是不是没有发酵好, 蒸僵掉了

我是按照网上的教材,一步一步做了,也发面了
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发表于 2021-1-6 21:29
谁能告诉我,为什么我蒸出来的是这样的结果?

找到问题了吗
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发表于 2021-1-6 21:34 来自手机
谁能告诉我,为什么我蒸出来的是这样的结果?
漏气了
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发表于 2021-1-6 21:35 来自手机
谁能告诉我,为什么我蒸出来的是这样的结果?
应该是发酵不足或者发酵过度造成的。面团发酵后排气揉成形再二次发酵,头一次发酵要充分,排气尽量排干净,二次发酵的时间不宜过长,半个小时足矣,你下次再试试看。
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发表于 2021-1-6 21:36 来自手机
谁能告诉我,为什么我蒸出来的是这样的结果?
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