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标题: 油泼辣子
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发表于 2020-9-20 13:23 来自手机
油泼辣子
虽然莫有生在四川,但是却无辣不欢。想吃油泼辣子了,油管学习一下就开始动手做
锅里倒油,将八角、青花椒、草果、陈皮、茴香籽、豆蔻、葱、蒜、香菜籽用小火慢慢炸,让香料把不同层次的香味都释放在油里。葱蒜炸至金黄时,将所有香料捞出。
将锅里的油烧开,关火。待油温稍稍冷却,加入辣椒面,搅拌。再加入烤好的芝麻、藤椒油、糖、盐用来提味儿。最后加入一勺香醋,搅拌,用来提香
我的辣椒面不够辣,所以我做的油泼辣子里辣子比较多,油少一些(少油多辣,健康)。如果喜欢油多的,就少放辣椒粉
放一些在凉菜里,啧啧啧,巴适得板
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发表于 2020-9-20 13:27 来自手机
油泼辣子
吃辣高手哦
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发表于 2020-9-20 13:28 来自手机
油泼辣子
哇!你这个超专业啊!我就放点蒜,花椒粉,辣椒碎,芝麻,拿油一浇
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发表于 2020-9-20 13:32 来自手机
油泼辣子
ruiyuan 发表于 2020-09-20 13:27
吃辣高手哦

嗯,爱吃辣椒
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发表于 2020-9-20 13:33 来自手机
油泼辣子
樱桃冰 发表于 2020-09-20 13:28
哇!你这个超专业啊!我就放点蒜,花椒粉,辣椒碎,芝麻,拿油一浇...

那样也很好吃啊
我就是把油加了一些香料,看油管上那个厨师长王刚说,这个油其实就是他们调味的明油
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发表于 2020-9-20 13:45 来自手机
油泼辣子
我的天,把你的帖子直接截图了,我超爱这个
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发表于 2020-9-20 13:46 来自手机
油泼辣子
我原来也自己做油辣椒,放碎花生,芝麻啥的,炸裂的好吃,现在懒了
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发表于 2020-9-20 13:47 来自手机
油泼辣子
杰克家的肉丝 发表于 2020-09-20 13:45
我的天,把你的帖子直接截图了,我超爱这个

我觉得我做这个比那个六婆油辣子好吃
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发表于 2020-9-20 13:47 来自手机
油泼辣子
杰克家的肉丝 发表于 2020-09-20 13:46
我原来也自己做油辣椒,放碎花生,芝麻啥的,炸裂的好吃,现在懒了...

碎花生
你提醒我了,我下次买点花生也放里
为了吃,不要懒啊
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发表于 2020-9-20 13:48 来自手机
油泼辣子
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