人在温哥华 VanPeople.com

人在温哥华 VanPeople.com 美食天地 第一次做四川担担面。
论坛广告位招租
1  /  4页 1234»跳转
发新帖 回复
1513 阅读 | 
29 回复 | 
7 金币 | 
该帖已获得荣誉:

被加金币7

1 威望
该帖已获得荣誉:

被加威望1

2596

帖子

6856

积分

178

金币
主题
145
威望
296
枫叶币
6361
威望
296
发表于 2019-11-7 19:42
第一次做四川担担面。
担担面:作为四川的街头小吃是一种半汤面,所以,面一定要硬身,调料一定要裹附每一根面条上,份量也小,四口一碗最完美的比例。。
1.芝麻酱和麻油按一比一稀释好。
QQ20191108-113840.png



QQ20191108-113847.png



2.做肉躁。因为之前它作为街头走街串巷的小吃,肉躁太肥,凉了会有荤油挂在上面,让人没有食欲,而且,肉躁要酥脆,所以最好选瘦肉多一点的猪肉碎。不用放油,肉躁直接下锅,放几块姜,小火煸炒,直到焦黄出油,下点料酒和生抽,然后炒干入味
QQ20191108-113855.png



QQ20191108-113901.png



3.做芽菜。担担面一定要有碎米芽菜,而且最好是宜宾的,芽菜味道回甜,解腻。。菜籽油小火煸炒就好

QQ20191108-113907.png



QQ20191108-113915.png


4,把刚才煸炒肉躁剩的猪油盛出,备好四个必不可少的担担面配料。
QQ20191108-113923.png


5.底料。猪油,辣椒油。,芝麻酱,生抽,香醋,白糖,花椒粉(多一点),味精,因为是半汤面,所以加一两勺煮面水就好,当然,你家有高汤更好。。
QQ20191108-113929.png


6.把面煮好放入底料碗中,记得,面条硬身点才好吃。。然后切点花生碎放在面上,一点肉躁酥,一点芽菜,一点葱花。搅拌!!!

QQ20191108-113945.png

8518

帖子

22402

积分

1958

金币

冒泡勋章2000贴勋章发帖达人勋章

主题
221
威望
2386
枫叶币
19373
威望
2386
发表于 2019-11-7 19:52
第一次做四川担担面。
好棒
      点赞 举报

179053

帖子

379912

积分

70

金币

冒泡勋章50000贴勋章45000贴勋章40000贴勋章35000贴勋章30000贴勋章25000贴勋章20000贴勋章15000贴勋章80000贴勋章70000贴勋章60000贴勋章100000贴勋章90000贴勋章话唠勋章头条勋章

主题
1339
威望
8139
枫叶币
2387
威望
8139
发表于 2019-11-7 20:14 来自手机
第一次做四川担担面。
挺好
      点赞 举报

179053

帖子

379912

积分

70

金币

冒泡勋章50000贴勋章45000贴勋章40000贴勋章35000贴勋章30000贴勋章25000贴勋章20000贴勋章15000贴勋章80000贴勋章70000贴勋章60000贴勋章100000贴勋章90000贴勋章话唠勋章头条勋章

主题
1339
威望
8139
枫叶币
2387
威望
8139
发表于 2019-11-7 20:14 来自手机
第一次做四川担担面。
辛辣的吧
      点赞 举报

127093

帖子

378345

积分

474

金币

冒泡勋章头条勋章话唠勋章15000贴勋章20000贴勋章25000贴勋章30000贴勋章35000贴勋章40000贴勋章45000贴勋章50000贴勋章60000贴勋章70000贴勋章

主题
11066
威望
19862
枫叶币
15504
威望
19862
发表于 2019-11-7 20:24 来自手机
第一次做四川担担面。
      点赞 举报
改变。。。。。。。。。。。。。。

29929

帖子

68475

积分

441

金币
主题
650
威望
2765
枫叶币
65063
威望
2765
发表于 2019-11-7 20:40 来自手机
第一次做四川担担面。
好专业的大厨
      点赞 举报

13073

帖子

29965

积分

84

金币
主题
365
威望
528
枫叶币
9922
威望
528
发表于 2019-11-7 21:15 来自手机
第一次做四川担担面。
厲害
      点赞 举报

22226

帖子

47329

积分

86

金币

15000贴勋章冒泡勋章

主题
154
威望
682
枫叶币
4179
威望
682
发表于 2019-11-7 21:30 来自手机
第一次做四川担担面。
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
      点赞 举报

3927

帖子

7960

积分

266

金币
主题
9
威望
23
枫叶币
7930
威望
23
发表于 2019-11-7 21:43 来自手机
第一次做四川担担面。
可以啊!
      点赞(1) 举报

2687

帖子

7384

积分

413

金币
主题
185
威望
345
枫叶币
6855
威望
345
发表于 2019-11-7 21:51 来自手机
第一次做四川担担面。
这个厉害!
      点赞 举报
1  /  4页 1234»跳转
发新帖 回复
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

1
抽红包机会

Copyright ©2008- vanpeople.com All Right Reserved.  Powered by Discuz!

本站信息均由会员发表,不代表本网站立场,如侵犯了您的权利请发帖投诉