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人在温哥华 VanPeople.com 美食天地 二十年前,马齿苋的故事
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发表于 2019-8-12 17:40
二十年前,马齿苋的故事
我从我童年的小朋友那里学习到马齿苋,但是我们家,只有我比较喜欢这个菜的味道。

马齿苋与我前面讲到的荠菜和马兰头很不同。荠菜和马兰头一般需要在比较湿润的地方生长,比如沟渠的边上,土质肥沃水量充足。而马齿苋则适应力特别强,不仅从南到北到处有,而且无论在那里都能长得好。

因为马齿苋生命力极强,几乎到处都能生长,所以又有“长寿菜”之称。它有消肿、降低血压的作用,是预防动脉硬化的“大众菜”。它几乎浑身都是宝,无明显副作用。只是有些人群不太适合吃。

上个世纪末的时候,我在洛杉矶做访问学者。洛杉矶的气候是非常干旱的,但是我在校园内闲逛的时候,发现到处都是马齿苋。

暑假的时候我儿子过来玩,我们抽空一起到校园内挖野菜。我儿子并不认识这种野菜,但是听说是挖野菜,觉得很有趣,兴高采烈的就跟着我去了。

我们在挖野菜的时候,不时的有人很好奇的过来看,先以为我们在捡东西,后来发现我们在“除草”。有个黑人学生,站在旁边看了一下,终于明白了,走之前,很友好的对着我们竖起大拇指,说:“GOOD JOB”。还有一位老师模样的人走过来问我,是不是家里养了小白兔。

后来,走过来看稀奇的人太多了,弄的我和我儿子很尴尬,就草草的收兵回营了。

我在前面写过,我儿子小时候,在美国的这段短暂的经历,但是没有提到这个采野菜的细节。他现在长大了,很多记忆已经忘记,但是这段经历他始终记得,每次我们俩回忆起来,总是哈哈大笑。

来到温哥华以后,我很快发现,马齿苋长得到处都是,个头也特别的大。

马苋菜比较适合做凉拌菜,因为它本身就带一点酸酸的味道,而且有一点黏黏的,所以不要煮过头,在开水中稍稍烫一烫就可以了。凉拌的时候少放醋,然后适当放一些糖。喜欢辣味的话最好,可以多加一点辣椒,把野菜本身的酸涩的味道压一些下去。

现在我会在夏天的时候,随手挖一些马齿苋回来,做成凉拌菜,多半是自己吃。这种菜配红酒很好,淡淡的酸,清凉的甜,与红酒融为一体。

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发表于 2019-8-12 17:43
二十年前,马齿苋的故事
这是个什么菜
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发表于 2019-8-12 19:06 来自手机
二十年前,马齿苋的故事
我好像吃过
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发表于 2019-8-12 19:19 来自手机
二十年前,马齿苋的故事
I like that veggies
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