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人在温哥华 VanPeople.com 美食天地 今天去了渔人码头买了海胆~~
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发表于 2020-10-11 00:41
今天去了渔人码头买了海胆~~
20201010_183107.jpg


海胆是一种很麻烦的食材,但是实在是美味,尤其是新鲜的,粒粒分明的海胆,一般只能在餐厅里面吃到

在超市买处理好的海胆,不但价格很贵,而且大多已经开始融化了,口感和新鲜的完全不能比

自己在家处理的话,保证新鲜,而且很有趣

IMG_1806.JPG


20201010_172517.jpg


这个是买来的新鲜海胆,还挂着海草的那种-v-

大粒的10刀一粒,小粒的5刀一粒。


因为不喷明矾水的话,保存期很短,最好开了马上吃。

IMG_1808.JPG


IMG_1809.JPG


准备好盐水,盐不用太小气,等一下清洗海胆用的。

IMG_1810.JPG


沿着上面的嘴巴(肛门)剪开

IMG_1813.JPG


拿掉以后就可以看到里面的生殖腺了。

IMG_1815.JPG


避开生殖腺剥开。


IMG_1817.JPG


用汤匙把生殖腺刮下来。

IMG_1818.JPG


小心的取下来,把黑色的部分剥掉。

IMG_1820.JPG


放打到盐水里面清洗干净。

20201010_175315.jpg


可以准备吃了:P

20201010_182653.jpg


放到蒸蛋上面,就是海胆蒸蛋。

20201010_183133.jpg


沾点芥末直接吃也很不错!!

DSC04406.JPG


DSC04409.JPG


做成海胆寿司也很美味哟~~~

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发表于 2020-10-11 00:55 来自手机
今天去了渔人码头买了海胆~~
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发表于 2020-10-11 00:55 来自手机
今天去了渔人码头买了海胆~~
哇厉害了 居然还有卖的
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啷个哩个啷个哩个

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发表于 2020-10-11 00:55 来自手机
今天去了渔人码头买了海胆~~
上人出品,必是精品!
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发表于 2020-10-11 01:06 来自手机
今天去了渔人码头买了海胆~~
哇自己动手太强了!这也太新鲜了叭
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发表于 2020-10-11 01:20 来自手机
今天去了渔人码头买了海胆~~
好想吃了
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发表于 2020-10-11 02:14 来自手机
今天去了渔人码头买了海胆~~
好厉害a
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发表于 2020-10-11 02:27 来自手机
今天去了渔人码头买了海胆~~
想起国内那些任吃有些也包含海胆。
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发表于 2020-10-11 04:49 来自手机
今天去了渔人码头买了海胆~~
前几年10刀3个
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发表于 2020-10-11 04:54 来自手机
今天去了渔人码头买了海胆~~
厉害厉害
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没啥好说的。。。
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