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发表于 2020-1-19 14:51 来自手机
请问在温哥华的西北人大家用什么面粉做扯面呀?
请问在温哥华的西北人大家用什么面粉做扯面呀?我用了很多,都太筋道了,现在用ROGERS,感觉还行,但是还不是最完美,最后一次醒面要超过2-3个小时,想请问问大家有没有好的建议,做扯面好点的面粉,先谢谢啦!

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发表于 2020-1-19 14:57
请问在温哥华的西北人大家用什么面粉做扯面呀?
不知道 是不是要国产的啊
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发表于 2020-1-19 15:11 来自手机
请问在温哥华的西北人大家用什么面粉做扯面呀?
三好小村民 发表于 2020-01-19 14:57
不知道 是不是要国产的啊

国产的这边好像不多,大统华有国产的饺子粉
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发表于 2020-1-19 15:12
请问在温哥华的西北人大家用什么面粉做扯面呀?
opelzq 发表于 2020-1-19 15:11
国产的这边好像不多,大统华有国产的饺子粉

不太懂 饺子粉又是另一回事了啊
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发表于 2020-1-19 15:13
请问在温哥华的西北人大家用什么面粉做扯面呀?
opelzq 发表于 2020-1-19 15:11
国产的这边好像不多,大统华有国产的饺子粉

你去中国粮油看看?
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发表于 2020-1-19 15:13 来自手机
请问在温哥华的西北人大家用什么面粉做扯面呀?
是的,等等看看还有没有用过的朋友,谢谢
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发表于 2020-1-19 16:10 来自手机
请问在温哥华的西北人大家用什么面粉做扯面呀?
太筋道了?你想吃不太筋道的?那掺点低筋面粉(cake and pastry flour) 试试看?
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发表于 2020-1-19 16:10 来自手机
请问在温哥华的西北人大家用什么面粉做扯面呀?
我吃面我还喜欢吃筋道的呢
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发表于 2020-1-19 16:19 来自手机
请问在温哥华的西北人大家用什么面粉做扯面呀?
shenyilan 发表于 2020-01-19 16:10
我吃面我还喜欢吃筋道的呢

这边的面太筋道了,我都醒面3个小时了,还是扯不开哦
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发表于 2020-1-19 16:26 来自手机
请问在温哥华的西北人大家用什么面粉做扯面呀?
opelzq 发表于 2020-01-19 16:19
这边的面太筋道了,我都醒面3个小时了,还是扯不开哦

你是买的All purpose flour 还是bread flour ? 如果是Bread flour那是高筋的哦。
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