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人在温哥华 VanPeople.com 美食天地 来一个茭白肉丝
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发表于 2019-8-20 15:46
来一个茭白肉丝
       作为一个上海人,还是喜欢做一些上海菜,这次老丈母娘从上海来温哥华探亲,带来一些茭白,说是无锡茭白,那可是在上海也算是优质品种呢。
       茭白泡水洗净(因为一般的说法是怕生长茭白的水域有污染)。

IMG_3147.JPG


       准备刀和案板,切肉丝并上浆(我比较喜欢用料酒和盐抓一下,这样肉丝会比较嫩,最后放一些生粉,过油后保持水分)。

IMG_3149.JPG


IMG_3148.JPG


然后就是茭白切丝,需要先切成片的。

IMG_3150.JPG


IMG_3151.JPG


IMG_3152.JPG


       油锅加入油,烧热(喜欢热锅凉油,不容易发生粘连)。

IMG_3153.JPG


       先把肉丝过油拉透(不一定全熟,因为后面还要再炒)。

IMG_3154.JPG


       然后肉丝出锅,再加油烧热后放入茭白丝开始炒。

IMG_3155.JPG


       待茭白丝软化了,加入肉丝一起炒,同时加调料(我的调料就是适量的盐和少量的糖)。

IMG_3156.JPG


       最后完全成熟,盛入盘中,制作完成。

IMG_3158.JPG


      

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发表于 2019-8-20 15:46
来一个茭白肉丝
不知道有没有喜欢的朋友,只是一种自己的享受,哈哈哈哈哈!
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发表于 2019-8-20 15:50 来自手机
来一个茭白肉丝
ray555555 发表于 2019-08-20 16:46
不知道有没有喜欢的朋友,只是一种自己的享受,哈哈哈哈哈!

茭白是什么?笋吗
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发表于 2019-8-20 15:50
来一个茭白肉丝
不错啊
这个菜我不是很喜欢吃
不过做好了还可以
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发表于 2019-8-20 15:50
来一个茭白肉丝
ray555555 发表于 2019-8-20 16:46
不知道有没有喜欢的朋友,只是一种自己的享受,哈哈哈哈哈!

原来是你做的
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发表于 2019-8-20 15:50 来自手机
来一个茭白肉丝
Hsman1985 发表于 2019-08-20 16:50
茭白是什么?笋吗

不是笋,是一种生长在水里的植物
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发表于 2019-8-20 15:51 来自手机
来一个茭白肉丝
天涯何处 发表于 2019-08-20 16:50
不错啊
这个菜我不是很喜欢吃
不过做好了还可以

你没有试过因为江浙一带的人比较喜欢
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发表于 2019-8-20 15:53
来一个茭白肉丝
感觉大家都有特色菜系
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发表于 2019-8-20 15:53
来一个茭白肉丝
茭白看上去好像山药,我们北方没有诶
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发表于 2019-8-20 15:56 来自手机
来一个茭白肉丝
小时候最爱吃的菜
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