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人在温哥华 VanPeople.com 美食天地 在家里做的脆皮猪脚,比夜市的好吃!! ...
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发表于 2018-7-15 10:41
在家里做的脆皮猪脚,比夜市的好吃!!
IMG_1800.JPG


夜市的东西实在越来越贵,现在随便一个都15刀了

分享一个在家做的方法,味道非常好


IMG_1780.JPG


这包是我在中国世界买的,3块才7刀


IMG_1781.JPG


新鲜的猪脚难免会有毛,我们用喷火器把毛烧掉就好。


IMG_1782.JPG


记得要在瓷盘或是铁盘上面烧,千万别在粘板上烧。


IMG_1783.JPG


在上面划开几刀,用盐和胡椒腌1个小时。

IMG_1785.JPG


啤酒可以让肉软化,增添风味,是这道菜必要的材料。


IMG_1786.JPG


我切了萝卜,洋葱,姜~~


IMG_1787.JPG


把酒倒入,一定要把肉完全盖住,然后放冰箱一天。


IMG_1788.JPG


第二天就可以拿出来煮了。


IMG_1789.JPG


IMG_1790.JPG


不能够沸腾,要关小火,不然会破皮,就不好看了。

火力控制在水面微微有波动就可以。


IMG_1791.JPG


时不时的要把泡沫捞掉,我各人喜欢用细网捞。


一般来说165F就是刚刚好熟了,但是会比较硬,要久一点才会更软更香~~


IMG_1793.JPG


IMG_1794.JPG


捞出来以后放凉~~


IMG_1796.JPG


准备好蜂蜜水。


烤箱预热350F


IMG_1797.JPG


每隔15分钟就刷上一层蜂蜜水。


IMG_1798.JPG


颜色会慢慢变深。


IMG_1799.JPG


到了第三次左右就差不多好了~~会有微微的爆炸声。


IMG_1800.JPG


加上点凑数的青菜(看起来健康点),反正主角是猪脚


IMG_1802.JPG


看照片都能感觉到多软嫩了 本帖最后由 吃睡上人 于 2018-7-15 09:51 编辑

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发表于 2018-7-15 10:43
在家里做的脆皮猪脚,比夜市的好吃!!
汤我过滤后留下来煮火锅了,又是一顿大餐
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发表于 2018-7-15 10:46 来自手机
在家里做的脆皮猪脚,比夜市的好吃!!
很不错的,就是错字太多,看一句话有时候还要想想
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发表于 2018-7-15 10:48 来自手机
在家里做的脆皮猪脚,比夜市的好吃!!
不错,准备试试,烤箱烤多久?
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发表于 2018-7-15 10:48
在家里做的脆皮猪脚,比夜市的好吃!!
ray555555 发表于 2018-7-15 09:46
很不错的,就是错字太多,看一句话有时候还要想想

我改改- -
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发表于 2018-7-15 10:51 来自手机
在家里做的脆皮猪脚,比夜市的好吃!!
我就喜欢你这样的会做菜的人
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遇到喜欢的人一定要表白,你丑没关系,万一她瞎呢?

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发表于 2018-7-15 10:52
在家里做的脆皮猪脚,比夜市的好吃!!
alphak  发表于 2018-7-15 09:48
不错,准备试试,烤箱烤多久?

看大小了,一般我都是看颜色还有听声音的

因为肉本身是熟的,没有烤不熟的问题,烤是要外皮的颜色和脆度的
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发表于 2018-7-15 10:52 来自手机
在家里做的脆皮猪脚,比夜市的好吃!!
加精加亮
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遇到喜欢的人一定要表白,你丑没关系,万一她瞎呢?

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发表于 2018-7-15 10:52
在家里做的脆皮猪脚,比夜市的好吃!!
长满刺的盆栽 发表于 2018-7-15 09:51
我就喜欢你这样的会做菜的人

谢谢
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发表于 2018-7-15 10:53 来自手机
在家里做的脆皮猪脚,比夜市的好吃!!
吃睡上人 发表于 2018-07-15 10:52
谢谢

讲真的
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遇到喜欢的人一定要表白,你丑没关系,万一她瞎呢?
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