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标题: 鱼香茄子煲:这个其实不怎么好做。 [打印本页]

作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 01:51     标题: 鱼香茄子煲:这个其实不怎么好做。

家里茄子剩太多,抓紧茄子料理"答瑟"。。
1:肉馅用料酒,胡椒粉,生粉腌制。。
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2.准备鱼香汁,生抽,老抽,香醋,白糖,另外准备一碗淀粉水出锅时勾芡。
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3.油稍微热就加蒜泥和姜泥,需要大量,我的图四好像都不咋够,蒜粒稍微变色加剁椒,豆瓣酱,炒出红油,参加图五。。
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QQ20190522-164930.png



4.红油一出加肉馅,然后下茄子条翻炒,(如果你不嫌麻烦,茄子去皮出品看着更上档次)
5.茄子炒出水后,加入鱼香汁和生粉水。
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6.关键来了,砂锅热锅冷油烧到冒烟,然后把炒锅里的食材倒入砂锅里,盖上盖子,大火一分钟,然后改小火,开盖,洒葱花。。
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作者: eel    时间: 2019-5-22 01:58

这个好正宗
作者: JKLC    时间: 2019-5-22 02:03

不错
作者: yzdc    时间: 2019-5-22 03:02

好吃
作者: lo_pak    时间: 2019-5-22 04:53

eel 发表于 2019-5-22 01:58
这个好正宗

魚香的魚呢?不見了也算正宗?
作者: Acorn8    时间: 2019-5-22 05:07

不错不错
作者: Katherineip     时间: 2019-5-22 06:00

哇!口水直流
作者: as271319    时间: 2019-5-22 06:08

好吃
作者: as271319    时间: 2019-5-22 06:09

lo_pak 发表于 2019-05-22 04:53
魚香的魚呢?不見了也算正宗?

鱼香茄子本来就没有鱼
作者: 依糯千金    时间: 2019-5-22 06:38

一直不会做去茄子
作者: annie66    时间: 2019-5-22 06:56

不错啊
作者: 大胖妞就是我    时间: 2019-5-22 07:32

as271319 发表于 2019-05-22 06:09
鱼香茄子本来就没有鱼

广东那种有咸鱼粒
作者: 水蓝阳光    时间: 2019-5-22 07:36

完美,太诱人
作者: as271319    时间: 2019-5-22 07:41

大胖妞就是我 发表于 2019-05-22 07:32
广东那种有咸鱼粒

转到北方给改没了
作者: 大胖妞就是我    时间: 2019-5-22 07:43

as271319 发表于 2019-05-22 07:41
转到北方给改没了

不知道是不是同一个物种。
作者: 甘之如饴    时间: 2019-5-22 07:43


作者: as271319    时间: 2019-5-22 07:45

大胖妞就是我 发表于 2019-05-22 07:43
不知道是不是同一个物种。

北方鱼香茄子就是肉沫 不知道是不是咸鱼粒的替代品
作者: as271319    时间: 2019-5-22 07:46

而且有句笑话的鱼香茄子没有鱼 老婆饼没老婆
作者: 豆卷猫~    时间: 2019-5-22 08:19

哇~~好棒!!
作者: 依糯千金    时间: 2019-5-22 08:23

好吃
作者: Clarice    时间: 2019-5-22 08:40

太好吃啦
作者: 我是一只螃蟹    时间: 2019-5-22 09:06

只要是缺少鱼香汁
作者: Netby    时间: 2019-5-22 09:22

我没看到鱼呢
作者: JWY    时间: 2019-5-22 09:45

不会做,很难
作者: 神坑队友    时间: 2019-5-22 10:06

哇 看起来好好吃
作者: 我啥也不知道啊    时间: 2019-5-22 13:54

想起上一次做了个咸鱼茄子煲,把老鼠都熏跑了,幸好住的独立屋,不然感觉会有人要报警生化武器了~哈哈哈
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:35

eel 发表于 2019-5-22 01:58
这个好正宗

是挺正宗的吧
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:35

JKLC 发表于 2019-5-22 02:03
不错

嗯  嗯 我也觉得不错的哈
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:35

yzdc 发表于 2019-5-22 03:02
好吃

谢谢 还好还好
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:35

lo_pak 发表于 2019-5-22 04:53
魚香的魚呢?不見了也算正宗?

哈哈哈 你是来搞笑的吗
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:35

Acorn8 发表于 2019-5-22 05:07
不错不错

谢谢
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:35

Katherineip  发表于 2019-5-22 06:00
哇!口水直流

哈哈 看来我的目的达到了啊
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:36

as271319 发表于 2019-5-22 06:08
好吃

嗯 我也觉得挺好吃的哈
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:36

as271319 发表于 2019-5-22 06:09
鱼香茄子本来就没有鱼

对啊 我就觉得他是来搞笑的吧
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:36

依糯千金 发表于 2019-5-22 06:38
一直不会做去茄子

为什么 是觉得茄子很难做吗
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:36

annie66 发表于 2019-5-22 06:56
不错啊

还好 还好啊
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:37

大胖妞就是我 发表于 2019-5-22 07:32
广东那种有咸鱼粒

还真的有带鱼的啊?
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:37

水蓝阳光 发表于 2019-5-22 07:36
完美,太诱人

嗯 还算诱惑的吧
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:37

as271319 发表于 2019-5-22 07:41
转到北方给改没了

是南方吧
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:37

甘之如饴 发表于 2019-5-22 07:43

谢谢
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:37

as271319 发表于 2019-5-22 07:46
而且有句笑话的鱼香茄子没有鱼 老婆饼没老婆

哈哈哈哈 以为买饼还要送 个老婆的那种啊
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:37

豆卷猫~ 发表于 2019-5-22 08:19
哇~~好棒!!

还好还好啦
作者: as271319    时间: 2019-5-22 18:37

吴大维 发表于 2019-05-22 18:36
嗯 我也觉得挺好吃的哈

额嗯是啊
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:37

依糯千金 发表于 2019-5-22 08:23
好吃

我也觉得挺好吃的哈
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:38

Clarice 发表于 2019-5-22 08:40
太好吃啦

嗯 谢谢
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:38

我是一只螃蟹 发表于 2019-5-22 09:06
只要是缺少鱼香汁

你要的话 可以自己调配啊
作者: as271319    时间: 2019-5-22 18:38

吴大维 发表于 2019-05-22 18:36
对啊 我就觉得他是来搞笑的吧

也不是吧一个地一个做法
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:38

Netby 发表于 2019-5-22 09:22
我没看到鱼呢

你们能不能正经一点啊
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:38

Netby 发表于 2019-5-22 09:22
我没看到鱼呢

鱼香 不是真的有鱼啊
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:38

JWY 发表于 2019-5-22 09:45
不会做,很难

茄子其实真的做好吃 是不容易的事情啊
作者: as271319    时间: 2019-5-22 18:38

吴大维 发表于 2019-05-22 18:37
是南方吧

北方确认没鱼
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:38

神坑队友 发表于 2019-5-22 10:06
哇 看起来好好吃

嗯 还好还好啦
作者: 彼岸花    时间: 2019-5-22 18:39

这个卖相好馋人,超喜欢吃这道菜的,很下饭
作者: as271319    时间: 2019-5-22 18:39

吴大维 发表于 2019-05-22 18:37
是南方吧

南方不知
作者: as271319    时间: 2019-5-22 18:39

吴大维 发表于 2019-05-22 18:37
哈哈哈哈 以为买饼还要送 个老婆的那种啊

一句笑话罢了
作者: 我是一只螃蟹    时间: 2019-5-22 18:40

吴大维 发表于 2019-05-22 18:38
你要的话 可以自己调配啊

我要啊。 请教怎么调配?
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:41

我啥也不知道啊 发表于 2019-5-22 13:54
想起上一次做了个咸鱼茄子煲,把老鼠都熏跑了,幸好住的独立屋,不然感觉会有人要报警生化武器了~哈哈哈 ...

哈哈  到底是发生了什么事情?太香了?
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:41

as271319 发表于 2019-5-22 18:37
额嗯是啊

谢谢 谢谢
作者: lo_pak    时间: 2019-5-22 18:41

吴大维 发表于 2019-5-22 18:35
哈哈哈 你是来搞笑的吗

科普了,是我錯~
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:41

as271319 发表于 2019-5-22 18:38
也不是吧一个地一个做法

真的要整个鱼进去?
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:42

as271319 发表于 2019-5-22 18:38
北方确认没鱼

鱼香 是调料而已啦
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:42

彼岸花 发表于 2019-5-22 18:39
这个卖相好馋人,超喜欢吃这道菜的,很下饭

嗯 茄子和豆腐都差不多 做好了 都是很下饭的那种哈
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:42

as271319 发表于 2019-5-22 18:39
一句笑话罢了

哈哈哈 挺有意思的
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:42

我是一只螃蟹 发表于 2019-5-22 18:40
我要啊。 请教怎么调配?

超市也有现成的那种 酱料包 哈哈哈
作者: 吴大维    时间: 2019-5-22 18:43

lo_pak 发表于 2019-5-22 18:41
科普了,是我錯~

哈哈哈哈 没有了 大家都是一句玩笑话而已啦
作者: as271319    时间: 2019-5-22 18:44

吴大维 发表于 2019-05-22 18:42
鱼香 是调料而已啦

鱼香是调料啊 第一次知道谢谢
作者: 依糯千金    时间: 2019-5-23 09:55

吴大维 发表于 2019-05-22 18:36
为什么 是觉得茄子很难做吗

嗯都油大 不大又不好吃
作者: 我啥也不知道啊    时间: 2019-5-23 13:59

吴大维 发表于 2019-5-22 18:41
哈哈  到底是发生了什么事情?太香了?

咸鱼味儿太大,齁的




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